Receta de Budin Ingles

Ingredientes para cuatro porciones:

• 450 g. de harina leudante.
• 200 g. de azúcar.
• 200 g. de manteca.
• 200 g. de pasas de uvas. (previamente remojadas en un poco de licor o coñac)
• 1 taza de frutos secos a elección. (almendras, nueces, piñones, avellanas, etc.)
• 5 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 copita de coñac.

Preparación

  1. Comience batiendo la manteca junto con el azúcar hasta que quede pálido, agregar los huevos, la esencia de vainilla y revolver.
  2. En otro recipiente colocar los frutos secos y las pasas de uvas. Incorporar la harina leudante a la mezcla de huevo, mientras revuelve ablándela con un poco de coñac hasta que quede la masa como un “chicle”.
  3. Tenga cuidado de no dejarla muy líquida ni muy dura. Ahora agréguele los frutos secos y las pasas de uvas con su respectivo líquido (tenga cuidado con la cantidad de líquido que le agrego previamente).
  4. Cubra los moldes medianos para budín ingles con manteca y enharínelo, vierta la mezcla en cada uno de ellos hasta la mitad ya que luego al cocinarlos crecen bastante.
  5. Espolvoréeles por arriba un poco de frutos secos y hornéelos por unos veinte minutos a 180° C. aproximadamente, hasta que resulten dorados.

Igualmente le recomendamos que antes de sacarlos del horno verifique que estén prontos pinchándolos con un cuchillo o palillo en el centro de cada uno, si estos salen secos significa que la masa esta pronta. Antes de servirlos espere que se enfríen.