Budin de Limon

Ingredientes para una unidad:

• 200 g. harina.
• 1 cucharadita polvo para hornear.
• 100 g. de azúcar.
• 100 g. de manteca.
• 2 huevos.
• ralladura de cáscara de limón.
• jugo de 1 limón.

Instrucciones

  1. En primer lugar bata la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema. Agregue los huevos de a uno y revuelva con movimientos envolventes.
  2. Luego añada también la harina, el polvo para hornear y el jugo de limón, sin olvidar perfumar la dicha mezcla con la cáscara rallada de limón.
  3. Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés o un molde con aro de unos aproximados 22 cm. de diámetro.
  4. Por último vierta la preparación en el molde y colóquela en el horno unos 40 minutos, hasta que la masa se dore y por dentro esté cocida.